Железо участвует в кроветворении. Недостаточность железа в организме является причиной развития анемии, повышенной утомляемости, головных болей, головокружений, апатии, неспособности сосредоточиться. С истощением запасов железа в организме связывают возникновение рака желудка, уменьшение выработки гормона щитовидной железы.