Из истории кофе.

Первые упоминания о употреблении кофе встречаются уже в IX веке. Согласно легенде в горах Эфиопии пастухи тех мест первыми оценили влияние кофеина, который находится в зернах кофе: скот в тех стадах, которые ели ягоды дикого тогда еще кофе, отличался высокой активностью. Одно из имен пастухов дошло до нас в легендах это имя "Kaldi". Дальше кофе начал шествовать по странам и континентам, первыми разумеется были соседи Эфиопии. Кофе с успехом распространился в Египте и Йемене. Но кофе еще не мололи, его варили в зернах или ели ягоды. Молоть кофе начали в Аравии. Кто и когда именно додумался молоть семена, причем семена прожаренные, пожалуй определить сложно, но дальше кофе пошел по миру именно в таком виде. Роскошная и привыкшая повелевать Персия тоже вкусила радости потребления этого напитка. Это произошло в XV веке. С тех пор арабский восток без кофе себя уже не представлял. Все сказки, легенды, предания этих мест, множество притч опираются на кофе. Во многих странах кофе стал признаком гостеприимства. В Иордании до сих пор подать кофе гостю непременное условие гостеприимства у бедуинов.

  Одно из первых упоминаний о кофе в Европе принадлежит Леонарду Раувольфу. В 1583 году, путешествовавший по Ближнему Востоку врач, вернулся в Европу и дал описания многим диковинам которые он там увидел. В том числе он дал пожалуй одно из первых определений кофе: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".

   Несмотря на описания данные немцем первой страной куда пришел кофе в Европе была Италия. Венеция всегда повелевала морями, а в это время ее господство в средиземноморье было признанным. Хорошо была завита и торговля с Северной Африкой. В числе многочисленных товаров, привозимых купцами в венецианские порты был и кофе. Напиток из Венеции начал распространяться по остальной части Европы.

  Не обошлось и без скандала. Кофе прибыл в Европу из мусульманского мира. Конкуренция в то время имела несколько иной вид. И не желавшие пускать на рынок нового конкурента продавцы напитков попытались объявить кофе напитком мусульманским, и ввести церковный запрет на мусульманские напитки. В 1600 году подобное прошение было подано папе Клименту VIII. Так Кофе едва не пострадал за веру Однако, папа видимо кофе оценил по достоинству и признал напитком христианским. После столь высокого благословения, разумеется, кофе стал распространяться еще быстрее.Самая первая кофейня на территории Европы была открыта в Италии в 1645 году. Она занималась приготовлением и продажей напитка, а так же производила продажу кофе в зернах. Огромный вклад в продвижение кофе сделали Голландцы. Голландские купцы все делали с размахом и продуманно. Поэтому серьезным, масштабным импортом кофе занялись именно они. Более того, Голландцы начали обходить имевшиеся в то время запреты на вывоз растений и семян. Арабские страны не желали делиться самим растением, желая продавать готовую продукцию, поэтому продавали только жареные зерна и запрещали вывоз растений и не жареного кофе. Голландцы сумели этот запрет обойти (не в первый раз надо сказать, шелк тоже украли).

  Разумеется это была чистой воды контрабанда - некий путешественник Питер ван ден Брок сумел вывезти из Адена саженцы. Произошло это в начале XVII века. С тех пор в Европе знали, как растет кофе. А голландцы высадили саженцы на Яве и Цейлоне и вырастили там урожай кофе. Места оказались очень подходящие и кофе получился высококлассным. Яванский кофе и сейчас идет как один из лучших. Впервые с Явы кофе привезли уже в начале XVIII века. С Голландцами всегда успешно соперничали англичане. Не обошли они своим вниманием и кофе. Знаменитая Ост-Индская компания приложила немалые усилия к продвижению кофе в Великобритании. Она же занималась и поставками кофе на острова. Зачинательница мод Франция в этом случае несколько отстала. Толи желающих продвигать не нашлось, то ли другие модные тенденции разрабатывали, но кофе во Францию приходит только в середине XVII века, позже чем в Италию и даже Англию. Только потом варить кофе начинают в Австрии и Польше. Это происходит после битвы при Вене которая произошла в 1683. Одним из эпизодов битвы был захват обозов Турецкой Империи, поставлявших продовольствие турецкой армии. В этих обозах оказался и кофе.

   Испания вначале кофе не очень оценила. Стоит ли удивляться, что и в Америке вначале к кофе отнеслись прохладно. Было достаточно своих напитков. Помогла как ни странно Французская революция и Революционные войны. Модный тогда во Франции кофе вошел в моду и в революционной Америке. Спрос на кофе возрос настолько, что купцы не успевали его привозить. Разумеется цены резко пошли вверх, но даже это не остановило спрос, купить кофе стало очень сложно. Если убрать патетику момента, то надо сказать, что это было так же связано с уменьшением оборота торговли у английских купцов и как результат с уменьшением поставок чая, к которому уже привыкла Америка. А после войны 1812 года, когда у Великобритании возникли проблемы с импортом чая, у американцев спрос на кофе вырос еще больше. Хороший толчок к превращению кофе в американский национальный напиток дала и американская гражданская война. Тогда отказ от чая был показателем борьбы с англичанами, а пить то по утрам, что-то надо. Надо сказать, что Америка сделала для технологии изготовления кофе очень многое, а результатом стала ежедневная кружка кофе у каждого американца.

   Кофе и сейчас делает экономику многих стран мира. Пожалуй, только энергоносители имеют в экономике более высокий статус. Экспорт кофе это целая империя со своими законами. Так уж получилось, что на экспорте кофе держится экономика многих стран, относимых к категории стран третьего мира. Для жителей этих стран кофе основной источник дохода. И это более ста миллионов людей в мире, согласитесь, это не мало. На Кофе на данный момент базируется экономика Уганды, Бурунди, Руанды. Даже Эфиопия до сих пор сильно зависит от экспорта кофе. Серьезный процент дохода в экономике многих стран центральной Африки тоже поступает от продажи кофе.
Вот такой он – напиток бедуинов и Персидских царей.