читать далее | все новости

  Сотни лет постный хлеб, без использования сахара и жиров, готовили на  хмелевой, ячменной и ржаной закваске,  добавляя в тесто отруби и проращенное  зерно. Такой хлеб прибавлял сил, и поэтому тем, кто его ел, любая работа была по плечу. Хлеб всегда пекли с молитвой, иногда крестясь во время его выпечки. Крестили также муку, тесто, печь, буханку перед выпечкой и после нее.  Хлеб пекли только в добром настроении  и при здравии. В критические дни и  несколько недель после родов женщинам не разрешалось его печь. Не пекли хлеб также по большим праздникам и в воскресные дни. Сажали его в печь, не говоря ни слова, и, пока он пекся,  громко не разговаривали, не хлопали дверьми, не бранились и не мели пол. У человека злого или обиженного хороший хлеб никогда не получится. Вот почему домашний хлеб богатырской силой славится, а еще многие болячки им успешно исцеляют.

   Например, боль при артрите помогает унять обычный ржаной хлеб.  Вечером перед сном с него нужно срезать горбушку, завернуть ее вс влажную ткань, слегка подогреть, а затем больное место смазать растительным ; маслом, вынуть подогретую хлебную. корочку из ткани и приложить в виде компресса. Прикрыть сверху тканью, в которой хлеб был завернут, хорошо утеплить, зафиксировать повязкой, лечь в постель и спать так до утра. Повторяя процедуру ежевечерне, за 2-3 дня избавитесь от боли.

Лепешками из пшеничного и ржаного хлеба устраняют бессонницу. Для этого хлеб нужно накрошить, перемешать его с кислым молоком или с рассолом бочковых соленых огурцов до состояния кашицы и нанести ее на 10-15 минут на лоб. После этого смыть теплой водой. Выполняя процедуры утром и вечером, вскоре добьетесь спокойного, крепкого сна.

   Хлеб никогда не приедается и не надоедает.

   При подагре нужно ржаной хлеб залить вечером перед сном красным вином, размять, приложить к болезненным шишкам на ногах, а затем надеть теплые носки и ложиться спать. Помогает великолепно! Проведя всего несколько таких ежевечерних процедур, навсегда забудете о болезни.

   Устраняют хлебом любые нарывы, чирьи и фурункулы. Кусочек его нужно вечером перед сном хорошо посыпать солью, тщательно пережевать и приложить в виде компресса к проблемному месту. Зафиксировать повязкой и ложиться спать.  К утру нарыв прорвет, а через 2-3 дня больное место заживет так, что и следа не останется.

    Хлебом мы насыщаем организм белками, жирами, углеводами, различными витаминами, минеральными солями, а также кальцием, железом, медью, йодом, серой, хлором, фтором, марганцем, калием и многими другими полезными микроэлементами. Количество их в хлебе зависит от его сорта, то есть от того, из какой муки он выпечен. Из-за того, что он богат солями железа, детям и беременным женщинам очень полезно есть ржаной хлеб.

А вот в хлебе, испеченном из муки грубого помола, содержится много витамина Е, поэтому он рекомендован тем, у кого проблемы со щитовидной и половыми железами, а еще такой хлеб благоприятно влияет на мышечную массу.

Людям среднего и пожилого возраста не следует есть белый хлеб высшего сорта, а лучше отдавать предпочтение хлебу, в котором в виде добавки присутствует питательное вещество лецитин. Регулярное употребление такого хлеба помогает улучшить состояние тем, кто страдает от склероза, болезней печени и нервного истощения, а также избавляет от ожирения. Хлеб, выпеченный из муки второго сорта, рекомендуется есть при гастрите, заболеваниях печени и желчных путей в стадии обострения, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Особенно полезен черствый, пролежавший сутки, не более, так как слишком сухой хлеб плохо пропитывается желудочными соками и хуже переваривается. Химический состав хлеба, из-за того, что в ней в 4-5 раз больше полноценного белка, чем в пшеничной муке, улучшает соевая мука.

    Очень хорошо улучшает микрофлору кишечника ржаной бездрожжевой хлеб, в котором присутствуют отруби и проращенные зерна. Его нужно есть каждый день по 200-300 г тем, кто страдает от запора и дисбактериоза.

    Дрожжевой хлеб нельзя употреблять во время обострения язвы и при всех видах колита, а также никому не рекомендуется есть свежевыпеченный хлеб или горячие пироги. Перед их употреблением они должны полежать не менее 2 часов, а лучше — сутки. Хранить хлеб лучше в деревянной хлебнице.

    Оживить волосы, а также прекратить их выпадение поможет черный хлеб. Его нужно вечером замочить и оставить на ночь, а утром воду слить, подогреть и помыть ею голову. После мытья мокрые волосы натереть размякшим за ночь хлебным мякишем, а через 10 минут укутать голову махровым полотенцем. Когда волосы высохнут, несколько раз хорошо ополоснуть их в теплой воде, а лучше в отваре целебных трав или конских каштанов. Регулярное выполнение таких процедур помогает укрепить корни волос и придает волосам здоровый блестящий оттенок.

    Для заживления трещин на руках и ногах применяют пшеничный хлеб. Его нужно измельчить, перемешать с водой и медом до получения густой массы и наложить ее на 15-30 минут на проблемные места. Выполнять процедуру несколько раз в день. В результате трещины затянутся, а кожа станет нежной, как бархат.

    Заболел желудок или язва о себе заявила? Не отчаивайтесь. Тут же поджарьте на сухой сковороде нарезанный небольшими квадратиками пшеничный хлеб, дайте ему остыть, а потом кладите по хлебному квадратику в рот и не жуйте его, а дайте растаять. Слюну сглатывайте. Выполняя процедуру несколько раз в день, избавитесь от боли, а также позволите язве зарубцеваться. Можно при боли в желудке поджарить на сухой сковороде половину небольшого кусочка хлеба, после остывания положить его в стакан с водой, дать 2-3 часа настояться, а потом выпить настой за 2-3 приема в течение дня. Боль уйдет.

Размоченный в воде белый хлеб нужно есть как можно чаще при боли в горле, а также при начальной стадии ангины. Буквально за 3 дня будете здоровы.

    Воспаление глаз, вызванное их усталостью, устранит хлеб, разогретый в горячем молоке. Его нужно 2-3 вечера подряд прикладывать к воспаленным глазам.

    Ячмень тоже лечится хлебом. Отрежьте от ржаного хлеба корочку, прогрейте ее вечером перед сном над чайником и быстро приложите теплой к больному глазу. Подержите до остывания и ложитесь спать. Повторите процедуру  пару вечеров и навсегда забудете о ячмене.

    Ржаная мука спасла моего деда от гидраденита (сучьего вымени). Вечером перемешали ее с медом до консистенции домашней сметаны, приложили к образованию, прикрыли сверху компрессной бумагой; утеплили, зафиксировали повязкой и оставили компресс на ночь. На следующий вечер процедуру повторили. И так несколько вечеров подряд. В результате от гидраденита и следа не осталось.   Больше он ни разу о себе не напоминал.

    Щитовидную железу хорошо оздоравливают стебли ржи. Среднюю часть стеблей нужно измельчить на кусочки по 1,5 см, подсушить, затем горсть высушенного сырья залить в эмалированной посуде 1 л холодной воды, довести до кипения и протомить 40 минут на слабом огне в духовке. После этого процедить и пить теплым без ограничения в любое время суток в течение месяца. После этого сделать перерыв на 10 дней, а затем повторить лечебный курс. И так с перерывами лечиться  до выздоровления. Во время лечения никакой  другой жидкости, кроме отвара стеблей ржи, не употреблять.

В народе с хлебом связано много разных  поверий и примет. Думаю, что знать их необходимо.        

3.Чтобы семью не постигла бедность, нельзя во время еды брать хлеб со стола и кидать его собакам.

    Вот такие секреты знали наши предки. Есть  секреты и касающиеся его выпечки. Например, во время брожения тесто периодически надо  обминать, чтобы удалить из него основную массу углекислого газа и часть спирта, так как они угнетают жизнедеятельность дрожжей.  Если используете при выпечке сухие дрожжи,  перед приготовлением из них опары их следует на 20-30 минут замочить в холодной воде.

   Вот такой он, хлебушек — кормилец наш. Испечь его можно достаточно быстро без применения дрожжей. Регулярное употребление такого хлеба способствует долголетию и поддержанию в норме кислотно-щелочного баланса. Итак, любую муку надо прокалить на сухой сковородке так, чтобы она не потеряла  цвет, затем пересыпать ее в миску, сделать в муке лунку и медленно влить в нее любую щелочную минеральную воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Вымешивайте  до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Затем сформуйте из него хлеб и выпекайте его в горячей духовке. Через 15-20 минут  хлеб готов. Для вкуса в тесто для его выпечки  можно добавлять тмин и другие специи.

   Ешьте хлеб, почитайте его, и многие недуги вас покинут.